Sobre nós

A nossa história e filosofia

A nossa história

Os proprietários do Shish, Stephane e Rana Grassi, são apaixonados por comida. Nascido em Lisboa, as raízes portuguesas / francesas e italianas do Stephane continuam a inspirar seu amor pela comida, e uma sólida experiência em hotelaria e finanças faz dele um defensor dos detalhes. A sua talentosa esposa, Rana, nasceu no Líbano e teve uma carreira em marketing e hotelaria. Juntos, o casal viajou pelo mundo, morando em Milão, Florença, Dubai e agora Portugal – com visitas regulares a Beirute para visitar a família. Ao mudarem-se para Lisboa em 2017, Rana e Stephane aproveitaram a oportunidade para trazer os sabores e a energia vibrante da comida de rua de Beirute para a sua nova cidade.

A cultura da comida de rua

A comida de rua tornou-se popular. Enquanto no passado era percebida como rápida e barata, hoje em dia a comida de rua autêntica oferece uma aventura culinária para paladares exigentes em busca de novos sabores e de experiências gastronômicas nutritivas e satisfatórias. A comida de rua também deixa transparecer uma cultura e um estilo de vida descontraído. Assim, quando a Rana e o Stephane se mudaram para Lisboa e não conseguiram encontrar comida de rua libanesa autêntica, eles decidiram trazer os sabores do Médio-Oriente, de onde a Rana é natural para Portugal.

A vida deve ser saudável e saborosa

Embora o conceito de comida de rua possa ter a reputação de ser fast-food gordurosa, a nova tendência transformou a noção de comida de rua – trata-se de novos sabores e descobertas, texturas e gostos que honram um senso de lugar e que também respondem às expectativas de bem estar desejadas pelo consumidor moderno. No Shish, esforçamo-nos para utilizar os ingredientes mais frescos, provenientes de fontes locais, e temos orgulho em servir refeições simples, mas deliciosas e executadas na perfeição.

A Tradição encontra o Contemporâneo

O Shish oferece uma maravilhosa mistura de dois mundos – Lisboa e Beirute; cozinha tradicional e estilo contemporâneo, receitas milenares e uma visão cosmopolita das tendências modernas de alimentos. Acreditamos em honrar o ontem e acompanhar o amanhã, e isso reflete-se no nosso menu e estilo, um serviço atencioso e uma atmosfera que fala além das fronteiras, proporcionando sabores únicos e oferecendo uma experiência gastronômica imersiva.

Uma palavra do nosso chefe Hugo

Comer no Shish é uma experiência. Tivemos o cuidado de elaborar nosso menu para oferecer aos nossos clientes o melhor da comida de rua libanesa tradicional, com um toque criativo e contemporâneo. Temos muito orgulho em maximizar sabores contrastantes e complementares, para que cada bocado encante e convide os clientes a voltar uma e mais outra vez porque eles não encontrarão essa experiência culinária em nenhum outro lugar em Portugal.

Chefe Hugo

O restaurante

Idealizado por Charles Hadife Architects (conhecido pela expressão da arquitetura libanesa tradicional), o restaurante foi inspirado na beleza e no caos das ruas de Beirute. Os arcos e cúpulas, bem como as luminárias cuidadosamente selecionadas e o forte uso da cor, levam-na imediatamente às calçadas do Líbano, onde boa comida e conversas ganham vida própria.